紅薯粉條——純手工粉條與機制粉條的差別 |
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現如今科技發達,各種生產機械設備五花八門,市場上流通的紅薯粉條也就分為機制粉條和紅薯粉條,而它們的不同之處就在于生產方式,區別如下:
一、機制粉條需經過真空泵,生產出來的粉條密實而條形粗細均勻,長短整齊,且韌性好,不易折斷,耐煮耐泡,但也因此不易吸水,口感較硬。手工制作的粉條不經過相關機械處理,純粹手工制作,因此條體中含有微小氣泡,不耐長時間蒸煮,但是容易吸水,在使用時能夠充分吸收湯汁中的味道,因此味道鮮美爽口,口感筋道柔滑。
二、機制粉條生產效率高,生產成本低;手工粉條人力成本高,生產效率低,因此市場上手工粉條比較稀少,使許多客戶想買買不到。 |
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2012-07-10 | ||||||||
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紅薯粉條行業動態 | ||||||||
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